处理蒜瓣：用纸巾包裹蒜头，可防辣味扩散

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大蒜切片后用纸巾包裹，减少气味散失。
蒜瓣用湿纸巾包裹，可减慢其发芽速度。
处理蒜瓣：用开水烫一下，蒜头会更容易剥皮且味道不辣。
如何切蒜末不辣眼睛：蒜头切片后用纸巾包裹，再切成末就不会刺激眼睛。
用醋泡蒜瓣增香：腌制蒜瓣时加入适量醋，可减少辣味并增添风味。
将蒜瓣切片泡水，可减轻蒜辣味，烹饪时更方便。
蒜瓣剥皮不辣眼：将蒜瓣泡在冷水中5分钟
大蒜、生姜可切片后用纸巾包裹，减少呼吸潮解
用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。
大蒜切片后用纸巾包裹，减慢氧化速度。

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