煎牛排前拍松：增加口感，减少汁水

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牛排煎制前用低温慢煎，锁住汁水
煎牛排前，用厨房纸吸干多余水分，可以防止煎糊，口感更佳。
煎牛排前用厨房纸吸干血水：避免煎出的牛排表面过于油腻。
煎牛排前，用低温慢煎能让肉质更嫩，内部多汁。
煎牛排时，在牛排两面都涂抹少量橄榄油，然后撒上盐、黑胡椒等调料，这样可以使牛排更加鲜嫩多汁。
牛排煎之前，用锡纸包裹，可保持肉质多汁。
处理牛排：室温下放置让其回温，这样煎出来的牛排口感更好。
做牛排汁，加入黑胡椒和黄油，口感丰富且色泽诱人。
素食牛排：用豆腐或麸皮压制，搭配黑胡椒酱汁，模拟牛排口感。
煎牛排时，可以在牛排上涂一层黄油或食用油，可以让牛排更加香脆。

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