烤面包表皮脆硬：面团发酵后二次醒发。

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自制面包软硬适中：面团发酵后，分割后再醒发，烘烤出来的面包更饱满。
烤面包不硬皮：面团发酵后轻轻擀平，撒上少量面粉，放入冰箱冷藏后再烤，可防止表面硬化。
自制面包软硬适中：发酵面团后，适当醒发再整形，烤箱温度要均匀。
家庭面包制作：基础酵母发酵面团，醒发后分割塑形，烤箱中烘烤至金黄。
烘焙面包时，发酵面团前要让面团松弛，防止成品过硬。面团表面刷蛋液，烤出来的面包颜色诱人。
做面包时，发酵面团后分割，醒发后再整形，面包口感更松软。
自制面包软硬适中：面团发酵好后，轻轻按压排气，再醒发会让面包更松软。
制作面包时，发酵面团后尽快烘烤，避免发酸
如何烤面包不干硬：面团发酵好后适度涂抹黄油，预热烤箱时调整温度
面团发酵后立即密封，防止二次发酵影响口感

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