炒鸡蛋时，加一点牛奶可以使蛋液更嫩滑。

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炒鸡蛋时加点牛奶，能使蛋更嫩滑
炒鸡蛋时，打散蛋液加入少许盐，煎出的蛋更鲜嫩。
做蛋糕时，可以在面糊中加入一些牛奶，这样可以使蛋糕更加湿润。
炒鸡蛋前加入少许盐，可以使蛋更蓬松
炒鸡蛋时加点醋，能让蛋黄更凝固不易散
炒鸡蛋时加点醋可以保持蛋黄完整：醋能中和蛋白质的凝固性。
在锅里煮鸡蛋时加入几滴白酒，煮出来的蛋黄更硬，蛋白更嫩滑。
炒鸡蛋时，加一小撮食盐可以增加口感
蒸蛋时，加入少许牛奶，能使蛋质更细腻。
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。

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