了解常见食材处理方法：生鲜切片、焯水去腥、腌制入味

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烹饪鸡肉前的处理：腌制可以去腥增味，沸水中焯水去血水
预处理食材也是烹饪技巧的一部分。将肉类切块后，可以先用盐、胡椒粉腌制一会儿，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。同时，对于海鲜类食材，应先用热水焯水去腥味。
海带处理：泡发后切段，用开水焯煮，去除腥味和杂质。
处理鱼腥味：用姜片和料酒腌制，或者白醋去腥。
处理鱼腥味：用姜片和料酒腌制，可有效去腥。
处理鱼腥味：用白醋和姜片腌制可去腥
焯水处理可以去除豆腥味
处理鱼腥味：用白醋和姜片腌制鱼，可以有效去除腥气
腌制豆腐前，先用开水焯一下，可以去豆腥味，延长保质期。
处理鱼腥味：用姜片和料酒腌制。

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