炖肉时用大刀砍几下，能更好地入味

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炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
猪肉切片时，用刀背拍松能更好地入味。
烤鱼时在鱼身上划几刀，可让调料更好地入味
炖鸡时加几片姜：能去腥增香，同时帮助鸡肉更快入味。
烤鱼时在鱼身上划几刀，可以更好地入味，同时防止鱼皮烤焦。
炖肉时加入几片姜，能去腥增香
西餐烹饪中，使用炖锅炖肉更入味：慢炖能锁住肉的鲜美，搭配红酒或啤酒，味道更佳。
使用铸铁锅能更好地炖煮肉类，保持食物原汁原味
炖肉时加哪些调料更入味
炖肉小贴士：用热水焯一下肉，可以去腥增香，炖煮时加入料酒，能有效减少腥味。

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