烤鱼时在鱼身上划几刀，可以更好地入味，同时防止鱼皮烤焦。

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烤鱼时，用锡纸包裹鱼身可以防止鱼皮烤焦：在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒，包裹好锡纸，烤箱中层，200℃烤20分钟。
烤鱼时在鱼身上划几刀，可以让调料更好地渗入。
烘烤鱼类时，可以在鱼身上划几刀以利于入味
烤鱼时在鱼身上切几刀，可以更好地入味，但别切得太深，影响口感
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身，可防止鱼皮烤焦，同时保持水分。
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身，能防止鱼皮烤焦。
烤鱼时，用锡纸包裹住鱼身，可以防止鱼皮烤焦，保持鱼肉嫩滑。
蒸鱼时，鱼身上划几刀，更易入味。
烤鱼不粘锅：在鱼身上刷一层薄薄的玉米淀粉，可防止鱼皮烤焦
烤鱼时，可先用锡纸覆盖，防止鱼皮烤焦。

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