海鲜炒饭时，提前将米饭用油炒至半熟，不易粘锅。

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海鲜炒饭：米饭提前做好，与各种海鲜一起翻炒，加点酱油提味。
炒饭时可提前将米饭粒分开，更易炒散
海鲜烩饭：海鲜提前煮熟，与米饭一起翻炒，加适量奶油和奶酪提升口感。
制作蛋炒饭时，先炒蛋再加入米饭，不易粘锅。
炒饭时可用米饭提前浸泡，易于炒散。
海鲜烩饭：先将海鲜炒熟，再加入米饭和蔬菜，加适量白葡萄酒，焖煮至入味。
做炒饭时，提前将米饭粒粒分开不易黏结。

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