蒸鱼时可先用高压锅预热，再放入鱼，保持鲜嫩

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[烹饪] 蒸鱼时，为了保持鱼肉鲜嫩，可以用冷水代替热水进行蒸煮
蒸鱼时放姜片：去腥增鲜，还能保持鱼肉嫩滑
清蒸鱼时，鱼身切几刀能帮助入味，同时保持鱼肉嫩滑，蒸熟后淋上热油提升香味。
蒸鱼前用料酒腌制可去腥增香，蒸的时间不宜过长，保持鱼肉鲜嫩
做清蒸鱼时，鱼肚子里放姜片可以去腥，同时鱼皮上撒一些白酒可以保持口感嫩滑。
炖汤时，可以先用高压锅预热，再放入食材，缩短烹饪时间。
将鱼放入冰箱冷冻后，取出解冻再煎可以保持鱼肉嫩滑。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
蒸鱼前放姜片：去腥增香，蒸出来的鱼肉更鲜嫩
做清蒸鱼：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，腌制10分钟。在鱼身上切几刀，淋上料酒。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。出锅前撒上香菜和热油，再蒸一分钟。

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