鱿鱼、章鱼冷藏前清洗干净，去内脏保鲜。

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处理章鱼：用剪刀沿着纹路剪开，去内脏，清洗干净。
鱿鱼开腹：顺着边缘切开，去掉内脏，然后用热水洗净。
鱿鱼切片技巧：冷藏后鱿鱼更脆，切片时刀要快准狠。
处理带鱼时，可用盐揉搓去鳞，再用清水冲洗干净，避免刮破内脏。
墨鱼、鱿鱼泡发后，可放入冰箱冷藏，但不宜过久。
处理章鱼时，切开后用流动水冲洗，去掉粘液和内脏。
鱿鱼干提前晒干，降低水分，不易发霉。
鱿鱼泡发：冷水加盐，放入鱿鱼，浸泡10分钟后切片。
清蒸鱼：新鲜鱼清洗干净，撒上葱姜，蒸熟后淋上热油和生抽，保留了鱼的鲜美。
处理带鱼时，内脏要去除，但保留鱼胆，可去腥。

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