炒过的蔬菜放入冰箱冷藏，能保持翠绿，但尽量尽早食用。

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剩菜冷藏后不建议再放入冰箱冷藏，应尽快食用
炒青菜时，后加入盐，能保持蔬菜翠绿
罐头食品开启后，尽快放入冰箱冷藏，但勿冷冻。
烹饪后的剩菜剩饭：冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用
炒菜放点醋：能软化蔬菜，保持翠绿色，还提味。
存放蔬菜：将蔬菜放入密封袋，放入冰箱冷藏室，保持新鲜
鸡肉炒蔬菜，先炒蔬菜再加鸡肉，能保持蔬菜翠绿。
炒青菜时，先放油热锅，再下蔬菜，能保持蔬菜翠绿。

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