烘焙蛋糕：蛋清打发至硬性发泡，能增加蛋糕的松软度。

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做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能提升蛋糕的松软度
做蛋糕时打发蛋白至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡能增加蛋糕的稳定性。
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，蛋糕体更松软
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，才能保证蛋糕松软。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，能提高蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，增加蛋糕的轻盈感。
做蛋糕前，将蛋白打至硬性发泡能提高蛋糕的稳定性

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