做面包时醒发：面团发酵至两倍大，轻轻按压能回弹即可。

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做馒头时，发酵面团醒发至两倍大，口感更松软。
烘焙面包时的发酵技巧：温度适宜，时间充足，发酵面团至两倍大
自制面包软硬适中：面团发酵好后，轻轻按压排气，再醒发会让面包更松软。
做披萨时，面团发酵后轻轻按压排气，保证口感松软
做面包时，发酵面团后分割，醒发后再整形，面包口感更松软。
做面包时，可以用酵母粉让面团发酵，这样可以使面包更加柔软。
家庭面包制作：基础酵母发酵面团，醒发后分割塑形，烤箱中烘烤至金黄。
烤面包表皮脆硬：面团发酵后二次醒发。
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
做面包时，面团发酵时间过长会导致体积过大

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