炸酱面：自制豆瓣酱炒肉末，搭配煮好的面条，酱香浓郁，十分诱人

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炸酱面：自制豆瓣酱炒肉末，搭配面条和黄瓜片，一碗地道的北京炸酱面。
炸酱面：炒豆瓣酱，加肉末，炒至香味出来，加水调成酱汁，面条煮熟后拌酱汁。
做炒面：面条煮熟后捞出过冷水，炒锅加油热，放入蔬菜翻炒，加入面条和酱料（酱油、豆瓣酱、糖），翻炒均匀即可。
炖豆腐时加点豆瓣酱，味道浓郁：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油炖煮，出锅前勾芡。
做意面酱时，加入蒜末炒香，再慢慢烹煮番茄酱，能使味道更浓郁。
麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒炒香，再加入牛肉末和豆瓣酱，最后撒上葱花
豆瓣酱的选择：川菜多用豆瓣酱，北方人做红烧肉则常用甜面酱
麻婆豆腐里的牛肉末要选嫩一些，搭配豆瓣酱炒制出红亮色泽。
家常豆腐可以搭配豆瓣酱、酱油炖煮，口感醇厚。
重庆小面的面条要煮得恰到好处，搭配上红油、豆瓣酱、芽菜等调料，辣而不燥。

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