做蛋糕时加点小苏打：能中和酸味，让蛋糕更松软。

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做蛋糕时加点小苏打，蓬松又柔软：小苏打能中和酸，促进发酵
做蛋糕时，可以在面粉中加入一点泡打粉或小苏打，这样可以使蛋糕更加松软。
做蛋糕：打蛋时加一点点白醋，能使蛋糕更松软。
做蛋糕时，在面粉中加入一小勺泡打粉或苏打粉，可以让蛋糕更蓬松。
做蛋糕时，蛋白打发后加一点点盐，能让蛋糕更紧实
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕时打发蛋白至硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发要加几滴柠檬汁，能去腥增香，使蛋糕更松软。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，蛋糕体更松软

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