切割肉类时，尽量保持刀面与砧板垂直，提高稳定性

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使用砧板边缘辅助，提高切割稳定性
使用剁刀剁肉时，要保持刀与砧板垂直，这样力量更均匀，剁出的肉质鲜嫩。
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
切肉时，刀与肉纹路垂直，刀刃略倾斜，避免割伤手指。
切菜时，尽量保持刀面与菜板平行，这样更稳定，不易滑脱
如何正确切割牛排：先用刀背拍松，切面与肉纹垂直，每两刀交叉斜切，使肉质更嫩。
切菜时保持刀面与食材垂直可以减少切伤
在切割作业中，保持切割线与工件垂直，提高效率。
切菜时尽量保持刀刃锋利，提高切割效率。
切菜时尽量保持刀面与案板平行，避免滑脱

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