切菜时，尽量保持刀面与菜板平行，这样更稳定，不易滑脱

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切割蔬菜时，尽量保持切口清洁，不易滋生细菌
切葱姜蒜时，尽量保持刀口平行切面
炒菜时刀刃与菜板呈45度角，易于断切
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
如何正确使用菜刀削皮：将蔬果平稳放在切板上，刀刃与食物保持45度角，避免刀片滑动。
切蔬菜不手滑：在案板上撒一层薄面粉，刀刃就不会沾水滑脱。

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