炖肉时，先将肉类切块，可让口感更烂熟。

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牛肉炖煮：大块切，炖煮时更易烂熟
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮时更容易熟且口感好。
炖肉软烂：提前用温水浸泡肉，炖的时候会更易熟且口感更好。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮更易熟烂
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
炖肉软烂：提前将肉用料酒、生抽腌制，炖时加些醋可以让肉更易入口。
炖肉软烂：提前将肉类用温水浸泡，去腥并让肉质更易煮烂
猪肉炖汤：切块越大，越易煮烂
炖肉软烂又入味：用温水浸泡肉块，再慢炖可提升口感。

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