紫甘蓝切片泡盐水再储存，能防止氧化变黑。

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紫甘蓝等富含抗氧化物质的食材，应尽快食用或冷冻保存。
柠檬切片后用蜂蜜腌制，既能脱水又能防止氧化变质。
胡萝卜：切片泡在盐水中可防褐变。
将土豆切片后放入盐水中浸泡，可防止发黑。
红烧茄子，茄子切段后用盐腌制，可防止氧化变黑。
多吃深色蔬菜和水果，如蓝莓、黑巧克力、紫甘蓝等，它们富含抗氧化剂，有助于抗衰老。
红烧茄子，茄子切块后要用盐腌制，防止氧化变黑。
炒土豆丝不发黑：切丝后泡入冷水，沥干后再炒可以防止氧化。

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