食物防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐常用于肉类储存，防止变质。

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冷冻食品通常会添加硝酸盐或亚硝酸盐来防止微生物滋生
食物防腐剂如亚硝酸钠常用于肉类制品中，可延长保质期。
食品添加剂如硝酸盐用于火腿肠的防腐，但应适量食用。
亚硝酸盐在食品中过量，会转化为致癌物质亚硝胺
常见的食品添加剂包括防腐剂（如亚硝酸盐）、色素（如色素亚铁）、甜味剂（如阿斯巴甜）等。
误将亚硝酸盐当食盐，对健康有害
避免食用过多加工肉类，它们可能含有亚硝酸盐
不要用保温杯长时间储存热水，易产生亚硝酸盐
添加亚硝酸盐需谨慎，过多可能致癌
剩蔬菜用开水焯一下再存放，能减少亚硝酸盐含量。

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