鱼露、酱油等咸味调料能抑制霉菌，可适量用于海鲜存储。

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鱼露或酱油等咸味调料，应存放在阴凉处
鱼露等调料存放在冰箱内，可保持其风味。
鱼露或酱油可以作为海水鱼的防腐剂。
鱼露等海鲜酱汁，最好存放在冰箱冷藏室，避免变质。
素食烹饪时，使用酱油、番茄酱等调料能增加菜品色泽和味道，但要适量以免过咸。
咸鱼存放在冰箱冷冻层，可抑制细菌繁殖
香菇存放在透气袋内，喷洒少量食用油抑制霉菌生长。
冷藏的鱼露或酱油可以盖紧，防止滋生细菌。
鱼缸内放几条活鱼可抑制腥味积累。
腌制海鲜用料酒：去腥增鲜，同时抑制细菌生长。

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