炒菜时先热油，可以让食材迅速裹上油，缩短烹饪时间

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如何让炒菜更少油烟：先热锅冷油，油温七成热时下锅食材。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温六成热时下锅，食材裹上一层薄油后再翻炒。
炒菜时，先放油热再下锅可以防止食材粘连。
炒菜时先放油后放盐：盐遇热会迅速扩散，让菜更入味
做汤时先放盐：盐会使食材迅速出水，缩短煮汤时间
炒菜不溅油：先热锅冷油，油热后再放食材，可减少油花飞溅。
炒菜时，先热锅冷油，避免油溅出和食材过快糊锅
炒菜时先热锅冷油可以防止食材粘连

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