炖煮时用大火开头，然后转中小火慢炖，食物熟得快又烂

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炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
炖煮前先旺火加热，然后转中小火慢慢炖煮
学会用大火快速上色，然后转小火慢慢炖煮。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉软烂又入味：提前用料酒腌制，炖煮时转小火慢炖。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖汤时，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮可节省时间。

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