鱼肉放入冰箱冷冻前，先用盐水浸泡可去腥。

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技巧12：鱼虾冷冻时，先用盐水浸泡去腥
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
蔬菜先用盐水浸泡，再放入冰箱冷冻，可以延长保质期。
冰冻的熟虾，解冻后用盐水浸泡可去腥味。
鲍鱼、蛤蜊等贝壳类干货可先用盐水浸泡，去腥增鲜。
快速解冻鱼肉：将鱼肉放入密封袋，再放入冰箱冷冻层解冻，冻肉会更快变软。
将鱼肉放入冰箱冷冻前，用锡纸包裹住鱼头，可以防止鱼冻时头部膨胀。
将鱼肉放入冰箱冷冻层，而不是冷冻室，可以防止冰晶破坏肉质。
海鲜烹饪前最好用盐水浸泡，可以去腥和软化肉质。
鱼肉先解冻：从冷冻层取出后尽快放入冰箱冷藏室解冻，不要在室温下。

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