蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩

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烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
炒青菜时，最后加盐：能防止菜叶过度出水，保持脆嫩。
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳
蔬菜先切后洗可保持脆嫩，肉类提前腌制可去腥
蔬菜焯水后快速冷却可减少营养流失
炒菜时，加点醋可以软化蔬菜，保持脆嫩。
如何炒青菜保留营养：焯水后迅速过冷水，沥干再炒

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