饺子皮擀得均匀，包入适量馅料，捏紧边缘，防止煮破。

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做饺子：馅料别放太多，捏紧饺子边缘，防止煮破。
包饺子时，馅料尽量捏紧，防止煮熟后露馅，形状也会更饱满。
包馄饨时，馄饨皮边缘要捏紧，防止煮破
包馅儿的面皮边缘捏紧，可以防止馅料漏出，提高成品美观度。
做饺子馅时，可以加入一些切碎的韭菜，增加口感，同时也能提鲜。包饺子时，尽量捏紧边缘，防止漏汤。
包饺子时，馅料不宜过多，否则不易捏紧，煮时容易露馅。
包饺子时，馅料不要放太多，否则不易捏紧
蒸饺：饺子皮包上馅料，对折捏紧，冷水下锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟，热气腾腾的饺子就完成了。
煎饺子时，先用冷水活面，饺子皮更有嚼劲，下锅前轻轻捏紧防止破裂，油温适中慢慢煎。
蒸饺皮薄馅大，可用手轻轻捏紧以防水溢

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