做蛋糕打发蛋白：要分次加入糖，避免消泡。

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做蛋糕时，打蛋液要分次加入面粉，避免消泡。
做蛋糕时，蛋白要打发到硬性发泡，分次加入砂糖，每次都要翻拌均匀，防止消泡。
做蛋糕糊：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄，轻轻翻拌，避免消泡
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做海绵蛋糕，打发蛋白时要分次加糖，稳定泡沫。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发要充分，分次加入面粉搅拌，避免消泡。
做蛋糕时打发蛋白：需分次加入糖，慢慢打至硬性发泡
做海绵蛋糕：打发蛋白时要分多次加糖，以免消泡；面糊搅拌要轻柔，保持蓬松。
做蛋糕时打发蛋白：要分次加糖，泡沫细腻才能成功。
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好

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