蔬菜焯水别放太多盐：盐会让蔬菜中的维生素流失，轻盐处理能保留营养。

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冷盘中的蔬菜可提前焯水，减少维生素流失，保持营养。
蔬菜快速焯水：冷水下锅，加几滴油和盐，蔬菜颜色鲜艳，营养保留。
炒菜放盐最后放：盐会让蔬菜中的水分更快析出，影响口感
炒青菜最后放盐：避免盐分破坏蔬菜的维生素，保持翠绿口感。
焯水蔬菜可保留口感：先用开水快速过一下，能减少维生素流失。
蔬菜焯水后立即捞出，减少维生素流失
蔬菜先焯水，可减少营养流失
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
炒西兰花，焯水时加点盐，能保持绿色，减少维生素流失。
蔬菜切片后用盐水浸泡，可减少褐变和营养流失。

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