煎蛋不破皮：在蛋液中加几滴牛奶，能增加蛋膜的韧性，煎出的蛋不易破裂。

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煎蛋前在蛋液中加几滴醋，煎出的蛋更嫩滑
煎蛋前在蛋液里加点牛奶，煎出的蛋更嫩滑
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
煎鸡蛋加牛奶：牛奶能让蛋液更蓬松，煎出的蛋更香滑。
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
煮蛋不破法：在水中加几滴醋，煮出来的鸡蛋更光滑不易破裂。
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