制作面包时，面团发酵至两倍大：体积膨胀，口感松软。

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做馒头时，发酵面团醒发至两倍大，口感更松软。
自制面包软硬适中：发酵面团时加入一小勺食盐，能帮助面团体积膨胀，口感更松软。
制作面包：发酵面团时，保持温度在30℃左右，让面团体积膨胀发酵。
烘焙面包时的发酵技巧：温度适宜，时间充足，发酵面团至两倍大
自制面包时，加入小苏打可使面团体积膨胀，松软可口。
做面包时醒发：面团发酵至两倍大，轻轻按压能回弹即可。
制作面包不发硬：发酵面团时加入一小块黄油，面团体积膨胀后不会变硬。
烘焙面包时掌握发酵时间：面团醒发至两倍大即可，不宜过长。
做面食加酵母：能使面团发酵，口感松软，体积增大。
面包发酵：面团醒发至两倍大，轻轻按压不回弹，表示发酵完成。

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