选择炭火：木炭比机制炭更易产生持久的高温，利于烤肉入味

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选择木炭火烤，能保持食物原汁原味，炭火温度掌握在中火较好
烤肉时，可用木炭火增加烟熏风味
选择木炭烧烤，能增添食物原味，但要注意控制火候
选择新鲜的木炭，烧烤效果更佳。
了解非洲木炭烤肉的文化
家庭烧烤：选择肉类和蔬菜，腌制后刷上油，用火炭烤至两面金黄。
木炭火比固体酒精更健康，但要注意控制火候，避免忽大忽小
素食烧烤时，可用木炭火增加烟熏风味
木炭除味：茶叶罐内放一小撮木炭可吸附异味。
选择合适的木炭和燃烧时间，保证火候适中

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