布雷迪蛋糕：将香草、糖和鸡蛋打发，慢慢加入面粉，制成轻盈的蛋白霜，最后装饰成花朵形状。

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自制蛋糕：先打发黄油，慢慢筛入低筋面粉和糖，最后加入鸡蛋液拌匀烘烤。
制作巧克力蛋糕，先将蛋黄和糖打至发泡，再慢慢加入面粉。
制作巧克力蛋糕，先将蛋黄和糖打至蓬松，再慢慢加入面粉。
家庭烘焙：制作巧克力蛋糕，先混合可可粉和糖，再慢慢加入面粉和鸡蛋，最后加入融化的巧克力。
香草戚风蛋糕：蛋白打发，蛋黄加入糖和香草精，拌匀后混合面糊，烤箱中火烘烤。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要分次加入，面粉过筛后慢慢拌入，最后加入牛奶轻拌。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，能轻松形成坚挺的尖角；糖和蛋黄要先混合均匀，再加入面粉，避免消泡
制作蛋糕时防止塌陷：打蛋后先加入面粉，慢慢加入液体，最后再搅拌均匀。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，增加蛋糕的轻盈感。
做蛋糕时打发蛋白：需分次加入糖，慢慢打至硬性发泡

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