面团发酵时，盖上湿布或塑料膜，保持湿度。

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防止面包发酵过度：面团发酵时，放入密封容器或盖上湿布。
面团发酵时盖上湿布，既能保湿又能防止冷气散失。
自制面包的小贴士：发酵面团时要适度盖上湿布，保持温暖但不热。
制作披萨，面团发酵时盖上湿布，可以防止干燥裂开。
做法式面包，发酵面团时要保持一定的湿度，但也不能太湿。
制作馒头时如何醒发？->将发酵好的面团放在温暖处，盖上湿布静置。
烤面包软硬适中：面团发酵好后，盖上湿布醒发，防止过硬。
做披萨不鼓包：面团发酵时盖上湿布，避免温度过高，烘烤时适当降低温度。
做面包不发霉：面团发酵后盖上湿布，避免直接接触空气，冷藏保存。
蒸饺时，盖上湿布能保持温度和湿度

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