面包发酵后及时密封，防止二次发酵影响口感。

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面团发酵后立即密封，防止二次发酵影响口感
新鲜面团发酵后立即用保鲜膜包紧，防止二次发酵
自制面包烤好后立即密封，减缓二次发酵速度。
制作面包时，发酵面团后要轻轻排气，防止气泡影响口感
防止面包发酵过度：面团发酵时，放入密封容器或盖上湿布。
家庭简易面包：基础酵母发酵面团，分割成小份，二次发酵后烤制，口感松软。
简易面包DIY：准备面粉、酵母、糖和盐，揉面发酵后切割整形，二次发酵烤制
家庭制作面包：基础发酵后分割揉面，醒发后再二次发酵，最后烘烤
制作面包时加酵母：发酵后的面包更松软，口感更好。
烤面包表皮脆硬：面团发酵后二次醒发。

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