购买豆腐时，挑选质地细腻，无杂质，且有豆香的；用手掂重量，轻的水分多，重的更扎实。

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素食搭配：豆制品要选质地细腻，豆腐买无杂质，香菇色泽鲜亮。
挑选豆腐，质地细腻且无异味，放灯光下看表面无水印。
买豆腐时，选无异味，质地结实，表面光滑无水渍的。
购买豆制品，看表面无霉斑，质地细腻无异味
购买咖啡豆时，观察色泽，新鲜的色泽饱满，无杂质；闻香气，浓郁且持久。
川菜中的'麻婆豆腐'，豆腐要用嫩豆腐，口感细腻，汤汁醇厚。
巧用豆腐做汤，能增加蛋白质摄入且口感细腻。
烤土豆时撒些粗盐：烤出来的土豆更香脆，而且能吸收更多的水分。
豆腐蒸蛋：用豆浆和鸡蛋制作，营养均衡且细腻
炖豆腐加木瓜：木瓜中的蛋白酶能帮助豆腐更好地吸收汤汁，口感细腻。

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