如何炖肉更入味：提前将肉冷水下锅，加入料酒煮出血水，捞出洗净后再炖，效果更佳。

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炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
如何炖肉更入味：提前用调料腌制，炖煮时加温水而非冷水
如何炖肉更入味：提前腌制，加入料酒和生姜一起炖煮
做红烧肉：五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干；热锅冷油，糖色炒化后加入五花肉，小火慢炖，加入老抽、生抽、糖、料酒，炖至软烂。
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
红烧肉：五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干。热锅冷油，放入糖炒至红色，加入肉块翻煎至两面微黄，加入老抽、生抽、料酒、八角、香叶炖煮，加水没过肉，小火慢炖至软烂。
炖汤时如何让肉更烂：提前焯水，加入料酒去腥，慢炖。
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时加些料酒去腥
如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪筒骨或者牛棒骨，冷水下锅焯水去血沫，然后加入姜片、料酒炖煮。
电饭煲炖肉：提前将肉切块，加入冷水和调料，选择炖煮模式慢慢炖煮。

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