炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味

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炖牛肉时加几片姜：可以去腥增香，帮助炖煮更烂
炖汤时加点生姜可以去寒：生姜片炖煮后能有效去除肉类的腥气。
做炖土豆：土豆切块，用油煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加水，放入牛肉炖煮，加调料（盐、胡椒粉），炖至土豆熟软。
炖肉时加入少许酒和姜片，可以使肉质更加鲜嫩美味。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香
做红烧肉：五花肉切块，用开水焯水去腥。热锅冷油，糖色炒至红色，放入肉块翻煎至两面微黄。加入老抽、生抽、料酒、生姜和八角，加水没过肉，炖煮1小时。
[烹饪] 炖菜时先将原料焯水再炖
炖煮时，加几片姜可去腥增香
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
炖肉时加哪些调料更入味

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