做红烧肉：五花肉切块，用开水焯水去腥。热锅冷油，糖色炒至红色，放入肉块翻煎至两面微黄。加入老抽、生抽、料酒、生姜和八角，加水没过肉，炖煮1小时。

做红烧肉：五花肉切块，用开水焯水去腥。热锅冷油，糖色炒至红色，放入肉块翻煎至两面微黄。加入老抽、生抽、料酒、生姜和八角，加水没过肉，炖煮1小时。 #生活技巧# #美食制作教程#

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炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
[方法]如果想要做出美味的红烧肉，可以在炖肉之前先将肉切成小块，然后再放入沸水中焯一下。
[烹饪] 炖肉时要将锅内水烧开后再下肉块
做红烧肉，糖色要熬至红色且浓稠，增添色泽和口感。
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
炖肉时可加入一些料酒，去腥增香
炖肉时，将肉类放入沸水中焯一下，可以去掉部分腥味，让肉质更鲜美。
[方法]将新鲜的鸡胸肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉腌制半小时后，再放入适量的淀粉搅拌均匀，最后用平底锅煎至两面金黄即可。
炖肉时，可以在肉块周围垫上几片生姜，这样可以去除肉腥味。
做红烧肉，糖色要炒足：色泽红亮，口感才会香醇。

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