蒸馒头：发面醒发后揉成馒头形状，上锅蒸15-20分钟，关火焖一会儿再出锅。

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蒸馒头的秘诀：发酵好的面团揉光滑，醒发后切块，上锅蒸15分钟即可。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，关火焖一会儿更软糯。
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
蒸馒头不塌陷的小窍门：发酵好的面团醒发后轻轻排气，上锅前盖上湿布防止水分蒸发
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头不塌陷：和面时加入酵母，发酵后的面团揉光滑，醒发后蒸制不易塌底。
蒸馒头前，可将面团揉成条状，再切成小剂子，有利于二次发酵。
蒸馒头前，将发酵好的面团揉搓排气，可以保证馒头松软.

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