烘焙蛋糕时，注意火候和时间，以保证蛋糕口感和色泽。

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烘焙蛋糕时注意通风：打开烤箱门几次，帮助热量散发，防止蛋糕过熟。
[家用] 在使用烤箱烘焙蛋糕时，可以在面糊中添加少许的牛奶或者酸奶，以增加蛋糕的口感和风味。
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
烘焙蛋糕前要确保所有材料室温一致，否则可能影响蛋糕膨胀度。
烘焙蛋糕时避免塌陷的技巧
[手工] 烘焙美味的蛋糕
制作果酱蛋糕：在面糊中加入果酱，烘烤时果酱会慢慢渗入蛋糕中。
烤箱预热时间不能省：确保蛋糕受热均匀，烘烤效果好。

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