炖汤时，汤面可覆盖一层保鲜膜，防止水分蒸发。

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用微波炉加热食物时，盖上保鲜膜可防止水分蒸发
炖汤时，保持锅盖微开，能帮助汤汁充分熬出。
用保鲜膜覆盖碗盖，可防止剩菜变干。
用微波炉加热食物，可用保鲜膜覆盖以防止溅出。
炖汤时，尽量不要用铝制器皿，防止化学反应影响汤质。
炖汤时，可先炖足时间，然后将肉类取出，继续炖煮汤底。
用保鲜膜覆盖切割水果，延长保存时间
炖汤时，如果想让汤更浓稠，可适当加些淀粉水勾芡。
[烹饪] 使用砂锅炖汤可以让汤汁更鲜美
用微波炉加热食物时，盖上保鲜膜可以防止水分蒸发：这样食物既不会干掉，也不会沾到微波炉内壁。

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