炖汤时，尽量不要用铝制器皿，防止化学反应影响汤质。

发布时间：2024-08-26 02:06

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13. 炖汤学问：骨汤的熬制过程
烹饪过程中，尽量避免将锅底的汤汁倒出，因为汤汁中含有丰富的营养物质和微量元素，如果不及时回收，会影响饭菜的味道和营养价值。
炖煮汤品，先炖骨头，汤会更醇厚。
在炖汤时，锅铲可用于撇去浮沫，保持汤清澈。
炖汤时加枸杞补血：提升汤品营养价值。
[家用] 炖汤时，如果锅底有较多的浮沫，可以先将锅里的浮沫捞出再继续炖制，这样可以使汤更加鲜美。
[建议]在煮汤时，应尽量避免使用金属餐具，因为它们可能会使汤变得苦涩。
使用木质厨具炖汤更香

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