切生食前最好用热水烫一下刀具，减少细菌交叉感染。

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切水果前，最好用热水烫一下刀口，防止氧化变色。
切过生肉的刀具要用热水冲洗，避免交叉感染
厨刀切菜后立即用热水冲洗，减少交叉污染
打开罐头前，用热水烫一下瓶盖可以减少细菌滋生。
切水果前洗净刀具，减少细菌滋生。
切菜板用后要用开水烫洗，减少食物交叉污染。
砧板切生食后要用热水冲洗，减少交叉污染
切水果前最好用热水烫一下，更容易去皮
切水果蔬菜前最好用开水烫一下，减少农药残留。
切薄片刀具前，先在热油中烫一下，更易切薄

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