炒青椒时，可以先将辣椒切丝爆香

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炒青椒时，可以先将辣椒去籽，减少辣度
炒青椒时，可以先用油爆香蒜末提升香气。
炒青椒时，可以先用油爆香葱姜提升香气
做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
炒青椒时，可先放辣椒快速翻炒去生味
炒青椒时可以先焯水，减少辣味
炒青椒时，辣椒切圈去籽，减少辣度和水分。
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切丝，快炒后口感脆嫩。
做青椒肉丝，先将肉切丝用料酒、生抽腌制，青椒切丝后过热水去苦味。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加土豆丝翻炒，加醋、糖、盐调味。

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