水果挞烤前刷蛋液，能增加酥脆度，又能锁住水果的鲜美。

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烤面包前刷蛋液，表面更脆：蛋液能锁住面包的水分，使其更饱满。
做蛋挞：蛋挞液中加入少许牛奶，能使挞皮更酥脆。烤箱温度要适中，防止底部过糊。
做蛋挞时，挞皮酥脆的关键是冷藏面团，烘烤前再打蛋液均匀刷在表面。
烤面包时，表面刷一层蛋液，能增加金黄酥脆感。
烤面包前，表面刷蛋液能让外皮更酥脆。
做蛋挞底部酥脆：蛋挞液冷藏后倒入模具，烤箱预热后快速烘烤。
烤鸡翅前裹蜂蜜水，皮脆肉嫩：蜂蜜能锁住水分，增加口感
烤面包时，表面刷蛋液能让面包更酥脆
制作蛋挞，挞皮要烘烤至金黄色才酥脆。
烤面包时，表面刷蛋液能让面包更金黄酥脆

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