火锅里的豆制品要提前泡发，更加入味。

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火锅里的豆制品要最后放，以免吸水膨胀。
腌制豆豉：黄豆提前浸泡，煮熟后晾凉，加入豆瓣酱、盐、糖，密封发酵，风味独特。
制作豆腐汤：豆腐切块，与高汤一起炖煮，加入葱花、姜片，出锅前撒上香菜提味。
豆腐脑入锅前要搅拌：防止豆腐沉底，煮出的豆腐花更嫩滑。
懒人豆浆机早餐：提前浸泡豆子，加入水，一键启动，豆浆和营养早餐一起出锅。
豆浆机泡豆注意事项：豆子要提前一晚泡发，夏天可适当缩短泡豆时间。
自制豆瓣酱：黄豆提前泡发，磨成酱，加入辣椒面、花椒粉，慢慢炒至红油，密封保存。
红豆糕DIY：红豆提前泡发，加糖熬煮成馅，包在糯米纸里蒸熟。
自制泡椒鸡爪，鸡爪洗净斩成小段，泡在自制的辣椒水里，加入料酒去腥，冷藏一晚更入味。
炒四季豆：四季豆切段，用开水焯水后捞出。锅中加油，放入蒜末爆香，加入四季豆翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前加点胡椒粉增香。

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