炖汤时，最好用慢炖锅，能保持食材原味。

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使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
炖汤时，尽量使用砂锅，能更好地保持食材原味。
使用压力锅炖汤，能节省时间，但需注意不要炖过头，保留食材原味。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖汤时间不宜过长，以保持食材原味。
炖汤时加点食盐，能更好地激发出食材的原味。
如何使用砂锅炖汤保持原味？
炖汤时，火候要保持小火慢炖，能让食材充分释放营养，鸡肉或鱼汤的最佳状态是汤色清澈，香味浓郁。
炖汤时，选用砂锅，保温效果好，汤更醇厚：砂锅炖煮，火候控制好，能保持长时间的温度。
慢炖锅选择保温性能好的，食物更易保留原汁原味

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