烤红薯要选表皮完整，容易熟透。

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烤红薯要选皮薄易熟的，避免烤焦
烤红薯要选皮薄心实的，易熟且甜度高
烤红薯要选熟透的，外皮易剥，搭配黄糖或者奶油口感更佳。
烤红薯易熟法：提前蒸熟，切片后再烤，熟透又软糯
烤红薯时，最好用锡纸包裹，防止皮烤焦；熟透后薯肉容易剥离，可用叉子轻轻扎一下测试
烤红薯前，先切开一个小口，更易熟透
烤红薯前，先用微波炉加热一下，更容易熟透。
烤红薯时，需提前切开，利于熟透
烤土豆易熟且表皮脆：提前在土豆上划几刀，烤制时更容易熟透且不会糊。
烤红薯时，需在表面划几刀，便于熟透且减少水分流失。

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