炖猪蹄，加入冰糖炖煮，能使皮质变软。

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炖猪蹄时加点冰糖：冰糖能提鲜增色，使猪蹄色泽红亮，口感更软糯。
炖猪蹄时，可加入几段桂皮，增加香气。
炖猪蹄时，可用黄酒去腥，炖出的猪蹄更软烂。
炖猪蹄加黄豆：猪蹄软烂，黄豆吸脂，营养丰富。
猪蹄炖煮：先斩成小块，更容易入味，也易于软烂。
猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
炖肉时加点醋：炖肉能去腥增香，尤其是炖猪蹄、牛肉等。
炖煮猪蹄，美容养颜，滋补身体。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖肉时加几块冰糖，能使肉质更软烂

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