炒菜时尽量减少翻动，保持锅面稳定，减少对涂层的摩擦。

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炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
烹饪时，尽量少用油，以减少对不粘锅的负担。
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失
炒蔬菜前，将锅烧热后加少量食盐，能减少水分，减少粘锅。
用姜汁擦拭锅底，减少炒菜时的油烟
炒菜时，如果锅内油温过高，可以使用锅铲翻动食物，减少热量损失，防止糊底
选择不粘锅涂层的锅具，减少直接接触高温。
穿着时尽量避免剧烈活动，减少摩擦
炒菜时尽量少用油，减少热量和油脂的浪费。
炒菜时尽量少放油，减少油脂污染。

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